Приправа Приправка Корица молотая 20 г (4620016960226)

Корица –  высушенный внутренний слой коры вечнозеленого дерева рода коричник семейства лавровые, которое растет в Китае, на Цейлоне и Малабарском побережье Индии.
Мудрое изречение  о том, что еда должна быть лекарством, а лекарство едой, как нельзя более верно относится к одной восточной специи – корице.

Волшебный аромат корицы особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом. Любители кофе добавив щепотку корицы и тертого шоколада смогут получить необыкновенное удовольствие. Корицу также используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины..

Интересный факт: Корица была известа давно. Упоминание ее встречается в китайских источниках датированных 2800 г. до н.э. В египетских манускриптах 1500 г. до н.э был найден рецепт где корица используется вместе с кардамоном. В это же время египетская царица Хатшепсут послала в страну пунт 5 кораблей. Они вернулись полностью загруженные золотом, слоновой костью и корицей. В те времена в Греции за 35 кг корицы давали 5 кг золота, что было еще не слишком дорого. В некоторых странах 1 кг корицы меняли на 1 кг золота.

Долгое время корицу могли себе позволить только богатые люди. Первым европейским мореплавателем, открывшим в 1505 году на Цейлоне корицу, был Лоренцо до Альма. С этих пор остров Цейлон на протяжении веков оказался в колониальном рабстве.

Корица молотая
Полезные свойства
Лечебные свойства корицы были известны и древним римлянам и египтянам. Были времена, когда она ценилась на уровне золота и драгоценностей!  В аювердической практике корице приписывают свойства укрепления организма, улучшения циркуляции крови.

Со временем наука определила, что лечебные свойства корицы обусловлены богатым составом питательных веществ (выражаясь современной терминологией — нутриентов): витаминов, микро- и макроэлементов, флавоноидов и пищевыми волокнами. Известно, что в составе корицы естьвитамины группы В (почти полная группа, за исключением В12), а также К, Е и бета-каротин, минералы: кальций, магний, цинк, железо, марганец, медь. Большая часть этих нутриентов обладает антиоксидантными свойствами, что и дает оздоравлиющий эффект и укрепление иммунной системы.

Современная наука подтверждает, что корица проявляет следующие лечебные свойства.

Корица полезна для диабетиков. Способствует снижению уровня сахара (рекомендуют полчайной ложки порошка корицы по утрам). Не следует думать, что покупная выпечка с корицей также полезна, это ошибочное представление. Дело в том, что магазинная выпечка, в основном, сделана на основе дешевых и очень вредных жиров, которые категорически противопоказаны при диабете, заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), излишней массе тела (плюс в ней слишком много сахара). Можно добавлять порошок корицы в чай, кофе, кефир или натуральный йогурт, творог, сок, хлопья и т.д.
Корица способна снижать чувствительность к инсулину, гармонизировать инсулиновый обмен.
Корица полезна при ССЗ (сердечно-сосудистых заболеваниях). Снижает уровень холестерина в крови (рекомендуют ту же дозу – полчайной ложки в день). Это означает, что снижается вероятность образования тромбов на внутренних стенках кровеносных сосудов – т.е. профилактика атеросклероза, инфаркта и инсульта. А если уже есть какие-либо проблемы, то регулярное употребление корицы улучшит состояние.
Корица нормализует деятельность ЖКТ. Улучшение пищеварения (выведение солей желчных кислот), борьба с запорами (за счет пищевых волокон), а также почек.
Свойство корицы поднимать внутреннюю температуру тела используют в лечении простуд и воспалительных заболеваний органов дыхания (можно применять также эфирое масло корицы для ингаляций и ванн).
В Европе считается, что прием два раза в день (утром и вечером) чашки теплой воды с добавлением 1 чайной ложки корицы и 2-х чайных ложек меда способствует снятию болевого синдрома у людей, страдающих от артритных болей. Длительно употребление такого напитка приводит к стойкой ремиссии.

Мед и корица для похудения
Эти два шедевра природы прекрасно дополняют и усиливают действие друг друга в оздоровлении всего организма и хорошо работают в целях нормализации массы тела. Главное правило – регулярное применение. Для проявления лечебных свойств корицы можно по утрам съедать кусочек хлеба, помазанный смесью корицы с медом (соотношение 1 к 2). Чтобы улучшить процесс похудания, можно готовить чай с ними.

Рецепт напитка такой: вечером растворить одну чайную ложку порошка корицы в стакане горячей кипяченой воды, дать настояться в течение получас, затем добавить 2 чайной ложки меда, размешать. Половину напитка можно выпить перед сном, оставшуюся половину поставить в холодильник и выпить утром до еды.

Снижение веса и уменьшение объема талии достигается в основном за счет антипаразитарных свойств обоих продуктов, которые помогут кишечнику очиститься от бактерий и паразитов, восстановить нормальное пищеварение. Когда это действие закончится, остановится и активный процесс снижения веса, надо будет применять уже другие методы. Но можно продолжать употребление этого полезного для здоровья напитка, потому что в таком сочетании корица препятствует накоплению жиров.

Вот так простая еда может поддержать физическое здоровье и красоту.
В сборах с другими травами и специями корицу применяют против депрессии, реактивных неврозах, значительном снижении памяти, для повышения умственной работоспособности, при старческих изменениях психики, рассеянном склерозе, для восстановления после инсульта, при недостаточности кровообращения, а также как средство, усиливающее лечебное действие других растений.
Использование в кулинарии:
Торты, штрудели, пирожные, сдобные булочки, печеные яблоки, глинтвейн, капучино – сложно представить все эти блюда и напитки без корицы. Никакая другая пряность неспособна наградить лакомства таким волшебным ароматом и сладким, слегка жгучим пикантным вкусом. Впрочем, не стоит останавливаться только на сладостях. Корица неплохо себя показала и в других блюдах.
 *
Прежде чем экспериментировать с пряностью, определитесь, в каком виде она вам потребуется. Для коктейлей и чая, где нужно избежать мутного осадка, подойдет пряность в ее естественном состоянии – скрученные полоски коры. Если вы собираетесь приготовить сладкую выпечку или кофе, используйте молотую корицу.
 *
Некоторые супы-пюре станут еще вкуснее, если добавить в них корицу. Например, эта специя прекрасно сочетается с тыквой. Советуем приготовить невероятный по вкусу суп-капучино. Для этого необходимо порезать очищенную мякоть тыквы и головку репчатого лука на произвольные куски, положить их в кастрюлю, залить водой и посолить по вкусу. Когда все станет мягким (минут через 30-40), сливаем массу через дуршлаг и протираем ложкой, толкушкой или в блендере. Получившийся суп выливаем в тарелку. Затем нужно взять немного молока и смешать его с растительным маслом – оно поможет сделать стойкую пену. Доводим эту смесь до кипения и хорошенько взбиваем в блендере. Получившуюся взбитую пенку выливаем прямо на супчик в тарелке, а сверху можно положить нарезанное кубиками зеленое яблоко, присыпанное корицей. Суп-капучино готов!
 *
Далеко не каждый знает, что корица улучшает и облагораживает вкус жирного мяса. Именно поэтому она является отличной приправой для свинины.
Впрочем, с корицей можно приготовить не только свинину. Любители дичи, индейки, будут приятно удивлены вкусом прожаренного стейка на масле, где пряность в виде порошка используется вместо перца.
 *
Всем известно, что рыба прекрасно сочетается со всевозможными сливочными соусами. Так почему же не добавить в них немного корицы? Попробуйте вылить сливки на сковороду, положить в них палочку корицы и щепотку соли и немного потомить. Вы поймете, что соус готов, когда выпарится вода и масса станет более густой. Пряно-сливочную приправу подавайте к белым сортам рыбы. А если при этом добавить к этому великолепию легкий овощной салат и бокал холодного белого вина, получится идеальный ужин!
 *
В горячие жидкие блюда пряность добавляют за 10 мин до готовности. Продукты, предназначенные для запекания или жарения в гриле, на углях, сдабривают перед тепловой обработкой. Но в основном приправлять корицей блюда нужно в конце приготовления, поскольку в результате тепловой обработки может появится нежелательная горечь.
Небольшое количество корицы, добавленное в простоквашу или кефир, значительно улучшит вкус этих продуктов.
Корица входит в состав многих пряных смесей: «карри», ереванской, для сдабривания свинины, маринадных смесей.
Обратите внимание
Несмотря на то, что специя в виде трубочек сохраняет вкус и запах в течение года, а в порошке – полгода, израсходовать ее лучше быстрее.